15 COMBISET SOTTOVUOTO
La tecnica del sottovuoto consente di preservare gli aromi e i valori nutrizionali degli alimenti all'interno di appositi sacchetti ermeticamente chiusi, in modo da poterli cuocere sia a vapore che a basse temperature con risultati ottimali o congelarli correttamente.
La funzione chef consente di marinare e aromatizzare gli alimenti con una funzione unica con estrazione e introduzione di aria; riducendo i tempi di realizzazione delle ricette anche più impegnative.
La tecnica del sottovuoto consente di preservare gli aromi e i valori nutrizionali degli alimenti all'interno di appositi sacchetti ermeticamente chiusi, in modo da poterli cuocere sia a vapore che a basse temperature con risultati ottimali o congelarli correttamente.
La funzione chef consente di marinare e aromatizzare gli alimenti con una funzione unica con estrazione e introduzione di aria; riducendo i tempi di realizzazione delle ricette anche più impegnative.
Incremento del tempo di conservazione dei singoli alimenti
Ciclo vuoto per conservazione (con buste)
Ciclo vuoto per cottura (con buste)
Ciclo vuoto nei contenitori - breve
Ciclo vuoto nei contenitori - lungo
Ciclo vuoto per vasi all'esterno della vasca
Barra saldatrice
Coperchio in vetro
Vasca per camera a vuoto
Funzione risparmio energia
Buste per cottura con temperatura max. 100°C (in OPA/PP) 10 unità
Dispositivo per aspirazione (contenitori esterni)
Misure indicative, fare riferimento al manuale di installazione
La multifunzionalità di questo prodotto permette di creare raffinate ricette con cottura lenta (slow), per ottenere sapori delicati e cibi che conservano inalterati i principi nutrizionali.
45 COMBISET ABBATTITORE
La multifunzionalità di questo prodotto permette di creare raffinate ricette con cottura lenta (slow), per ottenere sapori delicati e cibi che conservano inalterati i principi nutrizionali.
